Οι Χυμένοι Καφέδες σχηματίστηκαν τον Σεπτέμβριο του 2001 στις Σέρρες από πέντε φίλους κολλητούς που σπούδαζαν στις Σέρρες, οι 4 εκ των οποίων ήταν συμφοιτητές. Τον Νίκο Κατσαρίκα στα drums, τον Κώστα Ινεπολόγλου στα keyboards, τον Χάρη Σταϊκούρα στα φωνητικά, τον Κώστα Αδάμο και τον Στέλιο Καλλιμάνη στις κιθάρες. Έπειτα από 1 χρόνο προστέθηκε στο group ο Αποστόλης Καμπούρογλου στο μπάσο.
Το demo cd "Καθαροί Ουρανοί Φέρνουν Δάκρυα" που κυκλοφόρησε τον Νοέμβριο του 2002 σε 165 αντίτυπα, μετέφερε σε cd την ψυχολογία του group εκείνη την χρονική περίοδο που έδειχνε τις φανερά μελαγχολικές - σκοτεινές τάσεις του συγκροτήματος. Χωρίς κάποιο live στο ενεργητικό τους ήταν ήδη γνωστοί στην πόλη των Σερρών κυρίως λόγω της τρέλας και του χαβαλεδιάρικου χαρακτήρα τους.
Το demo cd ήταν παραγωγή προχειρότατη. Τα μέλη του group προέρχονται από οικογένειες χωρίς οικονομική άνεση και έτσι η επαγγελματική ηχογράφηση ήταν πλέον πολυτέλεια. Έστω και με πρόχειρα μέσα το cd τελείωσε χωρίς τη βοήθεια κάποιου ειδικού. Τα drums περάστηκαν από τις παρτιτούρες του Drummer σε πρόγραμμα στον υπολογιστή, όπως και το μπάσο, ενώ οι κιθάρες ηχογραφήθηκαν χωρίς τη χρήση ενισχυτή, με μια φτηνή πεταλιέρα.
Το συγκρότημα αυτήν την εποχή ηχογραφεί καινούρια τραγούδια πολύ καλύτερης ποιότητας ηχητικά. αναμένεται τι καινούριο demo να κυκλοφορήσει μέσα στον Οκτώβριο σε άλλη μια ανεξάρτητη παραγωγή με αλλαγμένο πιθανόν το όνομα του συγκροτήματος. Ένας νέος drummer έχει αντικαταστήσει τον παλιό, ο Στέλιος έχει μετακομίσει στο πόστο του μπασσίστα και το συγκρότημα συνεχίζει με έναν κιθάρίστα έχοντας αποκτήσει εμπειρία από live με διαφορετικά group ο καθένας. Αυτή τη φορά τα τραγούδια είναι δυνατά κάνοντας μια στροφή από τη μελαγχολία.